Tag Archives: prehrana

Ogljikovi hidrati

Ali veste kaj so ogljikovi hidrati?

Big collection with food, fruits and vegetables Visoka raven ogljikovih hidratov je pogosto povezana z visoko predelanimi živili ali rafiniranih živilih narejenih iz rastlin, vključno z bomboni, piškoti in sladkarijami, namiznim sladkorjem, medom, brezalkoholnimi pijačami, kruhom in krekerji, džemi in sadnimi izdelki, testeninami in žiti za zajtrk. Nižje količine ogljikovih hidratov so običajno povezana z nerafiniranimi živili, vključno s fižolom, gomoljem, rižem, in nerafiniranim sadjem, zato je na ta način težje shujšati. To je pomembno pri dieti za zdravo hujšanje. Naravna dieta Ogljikovi hidrati so pogost vir energije v živih organizmih, vendar so ogljikovi hidrati bistveno hranilo bolj pri ljudeh.  Ljudje so sposobni pridobiti večino svojih zahtev energije iz beljakovin in maščob, čeprav je potencial za nekatere negativnega učinka na zdravje so skrajne omejitve ogljikovih hidratov  kot vprašanje ostala tabu in niso bila doslej obširno raziskana. Zato je pri dieti pomemben omejen vnos ogljikovih hidratov. Vendar pa v primeru vlaknin, neprebavljivih ogljikovih hidratov, ki niso vir energije, lahko nezadostno uživanje  privede do znatnega povečanja smrtnosti. Dolgoverižne maščobne kisline ne morejo prečkati krvno-možganske pregrade, vendar jetera lahko prekinijo proizvajanje ketonov. Vendar pa lahko srednji verigi maščobnih kislin oktanojske in heptanojske kisline prečkajo bariero in pridejo do možganov, ki običajno porabljajo glukozo za svojo energijo. Gukoneogeneza omogoča pri ljudjeh sintetizirati nekaj glukoze iz posebne amino kisline. Živila iz živalskih trupov imajo najnižje…